こんにちは、mimiです。いつもありがとうございます。
だんだんと朝晩が寒くなってきましたね。
最近、うちの食卓で良く登場する、かぼちゃ。
かぼちゃ美味しいですよね！
かぼちゃは冬の体にいいことづくしの野菜です。
冬の食卓の1品にかぼちゃ料理はいかがですか。
かぼちゃの優れた栄養素、太りにくい食べ方、おすすめのメニューを紹介します。
かぼちゃは冬にとりたい栄養素がたっぷり
かぼちゃは、ビタミンAの元となるβカロテンやビタミンB群、ビタミンEが豊富です。
油と一緒にとるとβカロテンやビタミンEの体内での吸収率があがります。
βカロテンは免疫力を高めます。ビタミンEは抗酸化作用があって、若返りビタミンとも言われています。体を冷えにくくする働きもありますよ。
かぼちゃは冬場に是非とり入れたい野菜です。
かぼちゃでダイエット！？
かぼちゃの糖質はご飯よりも少なく、
カロリーもご飯よりも少ないです。
とはいえ、かぼちゃばかり食べていては結局は糖質過多になって、ダイエットにはなりません。
おすすめの食べ方は、ご飯や麺の量を少し減らしてかぼちゃのおかずを追加してみてはどうでしょうか。
かぼちゃは食物繊維が、多いので満足感が得られますよ。
1回の量の目安は小鉢一つ分です。
これは、 とある朝のワンプレートです。
たんぱく質（卵）＋野菜＋糖質（パン）の組み合わせで食べるとバランスが良くなりますよ。
かぼちゃを使ったレシピ～マヨネーズ不使用かぼちゃサラダ～
材料は、
かぼちゃ 1/4個
オリーブオイル 大さじ２杯
ミックスナッツ 大さじ２杯
レーズン 大さじ１杯
塩 小さじ1杯
ブラックペッパー 適量
蒸したかぼちゃと砕いたミックスナッツとレーズン、調味料を混ぜるだけの簡単レシピです。
マヨネーズ、砂糖は使わずにオリーブオイルでシンプルに和えています。ナッツの歯応えがおいしい1品です。
今回、ミックスナッツは成城石井のものを使いました。色々食べ比べた結果、成城石井のナッツが好きです。
ナッツにもビタミンEが豊富なので、美容に最適のサラダですよ。
冬の食卓にかぼちゃで彩りを
旬のかぼちゃはお砂糖を入れなくてもおいしいですよ。
体を温めたり、免疫力をあげたり、冬には欠かせない食べ物ですね。
うちの食卓にも、冬場はかぼちゃ頻出です。
お弁当にも彩が良くなるのでよく使います。
とはいえ、食べ過ぎは良くないので、適量を。太るだけでなく、体が黄色くなるらしいですよ。
ここまで読んでいただいてありがとうございます。
このblogをきっかけに、暮らしや食事について見直すきっかけになれば幸いです。
今後もよろしくお願いします。
mimi