こんにちは、mimiです。
本日は、冬の味覚の楽しみ方として、岡山県備前市日生町の特産である「かきおこ」のレシピをご紹介します。
この地域特有のB級グルメは、ジューシーな牡蠣をふんだんに使用したお好み焼きで、多くの人々に愛されています。
「 かきおこ 」の主役は牡蠣
📝商品名 生かき 加熱用
🛒店舗 250g598円(税抜)/2024年1月25日時点
今回はオーケーストアで、牡蠣を購入しました。
オーケーの鮮魚コーナーで購入。広島産県の生かき。250gで生かきが20個入ったパックを買いました。
この生かきをたっぷり使って、牡蠣入りのお好み焼き「かきおこ」をお家で再現してみました。
「 かきおこ 」の材料（2人前）
かきは最低1人前100gくらい贅沢に入れるのがポイントです。
- 生かき（加熱用）：200gくらい
- キャベツ：4枚くらい
- ねぎ：適量
- 薄力粉：70g
- 卵：2個
- だし汁：適量
- サラダ油 適量
トッピング:
- ソース
- 鰹節
- 青のり
- マヨネーズ（お好みで）
「 かきおこ 」の作り方
- キャベツを細かく切り、ねぎを小口切りにします。
- 薄力粉にだし汁と卵を加えて混ぜ、生地を作ります。
- 生地にキャベツとねぎを加えてよく混ぜ合わせます。
- フライパンを温め、
少量の油をひいて生かきを軽く両面焼き取り出しておきます。 - フライパンを温め、少量の油をひいて生地を流し入れます。
- 生地の上に適量のかきをのせ、
蓋をして中火の弱火で8〜10分程じっくり焼きます。 - ひっくり返して反対側も5〜8分程焼きます。
- 両面が焼けたらお皿に盛り付け、トッピングのソース、マヨネーズ、鰹節、青のりをかけて完成です。
まとめ
この「かきおこ」は、牡蠣の旨味とキャベツの甘みが絶妙に絡み合い、心も体も温まる一品。
牡蠣は冬の免疫力向上にも役立つ栄養素が豊富で、寒い季節にぴったりの食材。
ぜひ作ってみてくださいね！