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寒い日にぴったり!ジューシー牡蠣たっぷり『 かきおこ 』の作り方

かきおこ

こんにちは、mimiです。

本日は、冬の味覚の楽しみ方として、岡山県備前市日生町の特産である「かきおこ」のレシピをご紹介します。

この地域特有のB級グルメは、ジューシーな牡蠣をふんだんに使用したお好み焼きで、多くの人々に愛されています。

「 かきおこ 」の主役は牡蠣

生牡蠣

📝商品名 生かき 加熱用
🛒店舗 250g598円(税抜)/2024年1月25日時点

今回はオーケーストアで、牡蠣を購入しました。

オーケーの鮮魚コーナーで購入。広島産県の生かき。250gで生かきが20個入ったパックを買いました。

この生かきをたっぷり使って、牡蠣入りのお好み焼き「かきおこ」をお家で再現してみました。

「 かきおこ 」の材料(2人前)

かきは最低1人前100gくらい贅沢に入れるのがポイントです。

  • 生かき(加熱用):200gくらい
  • キャベツ:4枚くらい
  • ねぎ:適量
  • 薄力粉:70g
  • 卵:2個
  • だし汁:適量
  • サラダ油 適量

トッピング:

  • ソース
  • 鰹節
  • 青のり
  • マヨネーズ(お好みで)

「 かきおこ 」の作り方

かきおこ
  • キャベツを細かく切り、ねぎを小口切りにします。
  • 薄力粉にだし汁と卵を加えて混ぜ、生地を作ります。
  • 生地にキャベツとねぎを加えてよく混ぜ合わせます。
  • フライパンを温め、
    少量の油をひいて生かきを軽く両面焼き取り出しておきます。
  • フライパンを温め、少量の油をひいて生地を流し入れます。
  • 生地の上に適量のかきをのせ、
    蓋をして中火の弱火で8〜10分程じっくり焼きます。
  • ひっくり返して反対側も5〜8分程焼きます。
  • 両面が焼けたらお皿に盛り付け、トッピングのソース、マヨネーズ、鰹節、青のりをかけて完成です。

まとめ

この「かきおこ」は、牡蠣の旨味とキャベツの甘みが絶妙に絡み合い、心も体も温まる一品。

牡蠣は冬の免疫力向上にも役立つ栄養素が豊富で、寒い季節にぴったりの食材。

ぜひ作ってみてくださいね!

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